" La gastronomie arabe médiévale, entre diététique et plaisir" (ed Erick Bonnier) est le titre de l'ouvrage de l'historienne Véronique Pitchon. Plus de 600 pages d'une étude de référence sur la relation entre l'alimentation et la santé au Moyen-âge et le passage, dans le monde arabe, de la diététique à la gastronomie.