سردين مغسول ومنقي من الشوك و منزوع الجلدة ومطحون الكفتة الارز الابيض مصلوق .. معدنوس مقطع .. ملح .. ثوم .. القليل من الابزار .. سكنجبير .. كمون .. كركم .. تحميرة والقلييل من الحار وعصير الحامض تخلط كل هاته العناصر جيدا ونشكل منها كويرات في الطجين نضع بصلة مفرمة وزيت الزيتون والثوم المفروم ثم نضيف صلصة الطماطم ثم المعدنوس والقزبر والتوابل ثم كويرات السردين يزين بشرائح الحامض والزيتون الاخضر بالصحة والراحة