العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

الحلقة : صباح الأسرة

فطائر محشوة بالكفتة

فطائر محشوة بالكفتة

المقادير العجين : 500 غرام دقيق الحلويات. 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز. 1 ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة سكر . 80 غرام يوغورت طبيعي بدن سكر (زبادي). 75 ميليلتر زيت نباتي. 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات. كاس ماء دافئ (أكثر أو أقل حسب نوعية الدقيق). الحشوة : 200 غرام كفتة (النوع حسب الرغبة). 1 بصلة مفرومة ناعم. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ملح، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر حلو، فلفل أحمر حار حسب الرغبة. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 2 ملعقة كبيرة جبن مفروم. – 1 بيضة. 2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر مقطع. للتزيين: – بيضة مخفوقة. طريقة تحضير فطائر محشوة بالكفتة : طريقة تحضير العجين : في إناء عميق يضاف الدقيق، الخميرة بنوعيها، الملح و السكر و تمزج. يضاف الزيت و اليوغورت و يخلط جيدا حتى يتشربهما الدقيق تماما. يضاف الماء شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجين لين يلتصق باليدين. يدلك العجين جيدا حتى يتماسك و لا يلتصق باليدين. تترك لترتاح مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. طريقة عمل الحشوة : في مقلاة، تسخن الزيت ثم يضاف البصل و يقلّب. ثم تضاف الكفتة وكل التوابل و تقلّب. عندما تنضج الكفتة يضاف البقدونس، الجبن، الزيتون و بيضة مخفوقة و يقلب بسرعة حتى تمتزج كل العناصر و يذوب الجبن و ينضج البيض، تزال من فوق النار و تترك لتبرد. يقسم العجين إلى كرات صغيرة، تبسط و يوضع في وسطها 2 ملعقة متوسطة من الحشوة مع الضغط عليها قليلا ثم تقفل الكرة و تشكل على شكل أسطوانة تبسط الكرات قليلا حتى تصير مستطيلة الشكل. تُصفّ في صينية فرن مدهونة بالزيت و تعمل فتحات مائلة بواسطة سكين جد حاد. تترك لتختمر لمدة 10 دقائق، ثم تدهن ببيضة مخفوقة مع ملعقة ماء. تدخل لفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة °200 حتى تنضج الفطائر و تتحمر. تقدم الفطائر المحشوة بالكفتة مع مشروب من اختيارك. بالصحة و الراحة

إضافة تعليق

حلقات أخرى