العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

الحلقة : صباح الأسرة

البيصارة

البيصارة

المقادير 500غ أي نصف كلغ من الفول اليابس (1.5)لتر الماء الكافي لتغطية الفول الملح حسب الذوق 8فصوص من الثوم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الخرقوم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أي الإبزار نصف كأس زيت الزيتون للتزيين ملعقة صغيرة من الكمون قليل من الهريسة القليل من الفلفل الأحمر الحلو زيت الزيتون طريقة التحضير ينقى الفول و يغسل ثم يصفى يمكنكم وضعه في طنجرة مع الماءو يترك حتى الغليان يجب ازالة الرغوة (لتى تطفو على سطح الماء ثم يصفى و يوضع في طنجرة ثم يضاف إليه الملح الإبزار و الثوم والخرقوم والكمون ونصف كأس من الزيت البلدية ثم نضع الماء الكافي لتغطية الفول نغلق الطنجرة ونضعها فوق النار متوسطة الحرارة حتى الغليان. عندما يطهى الفول جيدا نزيل من فوق النار كل محتوى الطنجرة نتركه قليلا حتى يبرد ثم نطحنه بالالة الكهربائية للحصول على حساء على شكل كريمي ثم يرجع حساء البيصارة مرة اخرى فوق النار نضيف القليل من زيت الزيتون والكمون حسب الرغبة ونترك الكل لمدة 5 دقائق حتى تنسجم العناصر . عند التقديم نقدم البيصارة إما في طبق كبير عائلي أو كحصص فردية ترش البيصارة بالكمون و الهريسة مع اضافة زيت الزيتون كل حسب رغبته

إضافة تعليق

حلقات أخرى
شوربة العدس  مع فوائدها الصحية
16/11/2018

شوربة العدس مع فوائدها الصحية

مقادير شوربة العدس 500 غ كيلوغرام عدس 2 الطماطم 2 البصل 2 حبات بطاطا 1 فص ثوم 2 الجزر مقطعة دوائر 1 عود من الكرفس قليل ملح ابزار زنجبيل كمون طريقة التحضير يقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في طنجرة لتقلّى مع زيت الزيتون لمدة دقيقتين نضيف إليها الجزر والبطاطا مقطعان مربعات صغيرة، تُحرّك بين الحين والآخر. يتم غسل العدس بالماء جيدا ثم يصفى و يوضع في الطنجرة، يقلّى لثلاث دقائق مع التحريك المتواصل. يضاف 6 كؤوس من الماء إلى الخليط ونضيف التوابل: ونضيف أيضا كل من الكرفس مقطع قطع صغيرة مع القزبرة والمعدنوس. نغلق طنجرة الضغط ويترك على النار ليغلي حتى تنضج الخضار والعدس لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك نفتح الطنجرة لنضيف إليها طماطم مقطعة، واتركيها 10 دقائق على النار . يطحن المزيج بواسطة خلّاط لكي تصبح الشوربة سلسة، ويوضع الخليط مجدداً في الطنجرة ويترك ليغلي 5 دقائق. بعدها تصبح الشوربة جاهزة للتقديم. يمكنك أن تقدمي الشوربة مع قطع الليمون الحامض لأن إضافة القليل من عصير الليمون يضفي نكهة مميزة للشوربة العدس.