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La concurrence blé dur/ blé tendre.

La concurrence blé dur/ blé tendre.

Annoncé le 22 janvier dernier, le projet de faire classer le couscous au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, devrait concerner tous les pays du Maghreb. Le régime alimentaire méditerranéen, basé sur le blé et l’huile d’olive, avait d’ailleurs déjà reçu ce label de l’Unesco en 2013. Or semoules et pâtes alimentaires ont un point commun : le blé dur, une céréale ancrée dans la tradition maghrébine, mais concurrencé par la culture du blé tendre, dont les rendements sont plus élevés. Cette concurrence au niveau de la production pourrait-t-elle poser quelques problèmes économiques ?

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