العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

الحلقة : صباح الأسرة

البيصارة

البيصارة

المقادير 500غ أي نصف كلغ من الفول اليابس (1.5)لتر الماء الكافي لتغطية الفول الملح حسب الذوق 8فصوص من الثوم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الخرقوم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أي الإبزار نصف كأس زيت الزيتون للتزيين ملعقة صغيرة من الكمون قليل من الهريسة القليل من الفلفل الأحمر الحلو زيت الزيتون طريقة التحضير ينقى الفول و يغسل ثم يصفى يمكنكم وضعه في طنجرة مع الماءو يترك حتى الغليان يجب ازالة الرغوة (لتى تطفو على سطح الماء ثم يصفى و يوضع في طنجرة ثم يضاف إليه الملح الإبزار و الثوم والخرقوم والكمون ونصف كأس من الزيت البلدية ثم نضع الماء الكافي لتغطية الفول نغلق الطنجرة ونضعها فوق النار متوسطة الحرارة حتى الغليان. عندما يطهى الفول جيدا نزيل من فوق النار كل محتوى الطنجرة نتركه قليلا حتى يبرد ثم نطحنه بالالة الكهربائية للحصول على حساء على شكل كريمي ثم يرجع حساء البيصارة مرة اخرى فوق النار نضيف القليل من زيت الزيتون والكمون حسب الرغبة ونترك الكل لمدة 5 دقائق حتى تنسجم العناصر . عند التقديم نقدم البيصارة إما في طبق كبير عائلي أو كحصص فردية ترش البيصارة بالكمون و الهريسة مع اضافة زيت الزيتون كل حسب رغبته

إضافة تعليق

حلقات أخرى