العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

صباح الأسرة

سعيدة
من الجمعة إلى الأحد على الساعة 9:00

برنامج يهتم بالصحة، التغذية، وكل ما هو مفيد للاسرة العربية... نستضيف خبراء و أخصائيين في مجالات مختلفة، من اجل تصحيح السلوكات في قالب بسيط املنا ان نحقق كل انتظارات المستمع الكريم في كل ما هو مفيد من اجل حياة افضل

جميع الحلقات

16/03/2018

كيش باللحم المفروم و الخضر

مقادير العجين_ غ 250 دقيق غ 60 زبدة لينة بيضة م ملل100 حليب تقريبا مقادير الحشو غ200 كفتة بورو قرعةI ملح ابزار بقدونس بيضات4 غ100 جبن محكوك ملل 180حليب دافيء الطريقة في اناء نخلط الزبدة مع الدقيق جيدا حتى يترمل ثم نضيف البيضة ونخلط المكونات جيدا نضيف الحليب شيئا فشيئا حتى يتجمع االعجين ونحصل على عجين لين ومتماسك ندلك العجين جيدا ونتركه يرتاح قليلا في مقلاة نضع االكفتة, البورو مقطع دوائر والقرعة مقطعة مربعات صغيرة نضيف الملح , الابزار والبقدونس ونحرك حتى تنضج كل المكونات نترك الحشو يبرد في وعاء نخلط االكفتة والخضر المطهوة مع الحليب والبيض والجبن المحكوك نضيف الملح حسب الحاجة نبسط العجين ونغلفه لقالب الكيش المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق بواسطة شوكة نحدث ثقب في االعجين حتى لا ينتفخ اثناء الطهو نصب الخليط فوق العجين ثم ندخله للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35د تقريبا حتى يتحمر ويقدم ساخنا بالصحة و الراحة  

شوربة البصل الرائعة لفصل الشتاء

المقادير مقطع لشرائح رووس بصل ابيض 4 رووس بصل احمر مقطع لشرائح4 1/2 ملعقة شاي سكر 2 ملعقة شاي من زيت الزيتون ملعقة من الدقيق 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ملح حسب الذوق 1ملعقة صغيرة خل التفاح 8 أكواب من مرق اللحم 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم شرائح من خبز التوست المحمص جبن حسب الرغبة طريقة التحضير نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل إلى المقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريا. نضع السكر، والفلفل، و1/4 ملعقة-صغيرة ملح، نخفض الحرارة إلى نار متوسطة. يطهى مع التحريك بشكل متكرر. نضع خل التفاح والدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة، يضاف المرق والزعتر ونتركه ليغلي نقوم بتغطيته وخفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة اخيرا بعد الأنتهاء نسكبه في الصحون المناسبة. نضع شرائح الجبنة على قطع التوست وندخلهم الفرن لدقيقة 1 ومن ثم نضعهم فوق اوعية الشوربة. بالصحة و الراحة

البيصارة

المقادير 500غ أي نصف كلغ من الفول اليابس (1.5)لتر الماء الكافي لتغطية الفول الملح حسب الذوق 8فصوص من الثوم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الخرقوم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أي الإبزار نصف كأس زيت الزيتون للتزيين ملعقة صغيرة من الكمون قليل من الهريسة القليل من الفلفل الأحمر الحلو زيت الزيتون طريقة التحضير ينقى الفول و يغسل ثم يصفى يمكنكم وضعه في طنجرة مع الماءو يترك حتى الغليان يجب ازالة الرغوة (لتى تطفو على سطح الماء ثم يصفى و يوضع في طنجرة ثم يضاف إليه الملح الإبزار و الثوم والخرقوم والكمون ونصف كأس من الزيت البلدية ثم نضع الماء الكافي لتغطية الفول نغلق الطنجرة ونضعها فوق النار متوسطة الحرارة حتى الغليان. عندما يطهى الفول جيدا نزيل من فوق النار كل محتوى الطنجرة نتركه قليلا حتى يبرد ثم نطحنه بالالة الكهربائية للحصول على حساء على شكل كريمي ثم يرجع حساء البيصارة مرة اخرى فوق النار نضيف القليل من زيت الزيتون والكمون حسب الرغبة ونترك الكل لمدة 5 دقائق حتى تنسجم العناصر . عند التقديم نقدم البيصارة إما في طبق كبير عائلي أو كحصص فردية ترش البيصارة بالكمون و الهريسة مع اضافة زيت الزيتون كل حسب رغبته

18/02/2018