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“Manger debout”, la nouvelle tendance à New York

“Manger debout”, la nouvelle tendance à New York

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Un restaurant japonais qui vient d'ouvrir à New York offre une spécialité rare : on y mange debout. L'idée est d'alimenter le plus de gens possible en 30 minutes avec une nourriture savoureuse et de qualité, selon son fondateur.

Ikinari Steak, situé à Manhattan dans l'East Village, a choisi de bouleverser les traditions et de créer une nouvelle tendance: manger debout. Son fondateur d'origine japonaise, Kunio Ichinose, assure que les “habitudes alimentaires des gens ont évolué et ils acceptent désormais de manger debout”, même dans un établissemnt comme le sien spécialisé dans les steaks.

“Au début, on me disait que les Américains n'accepteraient pas de manger un steak debout. Maintenant, c'est faisable". Le restaurant ne désemplit pas et il n'est pas rare d'attendre une demi-heure avant de pouvoir entrer.   

Kunio Ichinose prévoit d'ouvrir dix restaurants de ce type à New York cette année et envisage de faire entrer sa compagnie en Bourse d'ici trois ans.

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