العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

فطيرة السمك التركية

فطيرة السمك التركية

DR

وصفة الفطير التركي بالسمك، سهلة التحضير ومذاق جديد يذكرنا بالبسطيلة المغربية لكن بشكل مختلف.

المقادير:

300 غ من السمك الأبيض
الفلفل الحلو الاخضر و الأحمر مقطع مربعات صغيرة
حبتان من القرع االأخضر
حبتان من البصل مفرومين
زيتون أخضر دوائر
صلصة حارة
فلفل أسود+فلفل أحمر+ملح+ كمون+ زيت
قزبر مع الثوم مفرومين
مقادير العجين:
250 غ من الدقيق
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر خشن
ملعقة كبيرة من الزبدة
حليب دافئ لجمع العجين

طريقة التحضير:

نضع البصل في مقلاة مع الفلفل بلونيه و القرع المحكوك طوليا، نضيف التوابل التي سبق ادراجها في المقادير إعلاه، نخلط العناصر جميعها و نتركها تنضج على نار متوسطة، بعد ذلك نضيف قطع السمك مع القزبر والثوم المفرومين، نترك الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار ونضيف الزيتون الاخضر ونترك الحشوة تبرد على جنب.

لاعداد العجين، نضع في الخلاط الدقيق مع الملح و خميرة الخبز والسكر والزبدة، نعجن جميع العناصر الى ان تنسجم مع بعضها و نجمع العجين بالحليب الدافئ إلى الحصول على عجين طري نتركه يختمر لمدة نصف ساعة.

نقسم العجين الى كرتين في نفس الحجم، ناخذ كرة عجين ونبسطها بالدلاك جيدا الى الحصول على سمك سنتيمترين، نغلف بالعجين مقلاء مدهونة بالزبدة، ونترك الجوانب خارج حافة المقلاة، نملؤ العجين بالحشوة الباردة مسبقا، ونغطيها بالكرة الثانية من العجين التي بسطناها مثل الاولى، نقطع الجوانب للحصول على خبزة ثم نضعها على نار متوسطة مع ادارتها بين حين و اخر كي لا تلتصق او تحترق، نقلب الفطيرة على الوجه الاخر ليتحمر ثم نقدمها بعد ذلك كوصفة مشبعة مع الارز.

 

يتبع

إضافة تعليق

انظر أيضا