العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

بطبوط بحشوة كبد الدجاج والخضر

بطبوط بحشوة كبد الدجاج والخضر

DR

نقدم لكم اليوم وصفة البطبوط محشو بكبد الدجاج والخضر، هذه الفطائر مميزة لوجبات العشاء ووجبات الاطفال المدرسية.

المقادير:

 2 كأس دقيق القمح الأصفر 
1 كأس دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة 
ملح 
1 ملعقة صغيرة و نصف من خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة من السكر 
مقادير الحشوة:
بصل مفروم 
2 فص ثوم مفروم 
3 قطع من كبد الدجاج مسلوقة مدة5 دقائق في ماء مغلي مضاف له فص ثوم + حبوب الهيل+3 حبات قرنفل + 2 عود قرفة ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
فلفل أحمر و أصفر مقطع مكعبات صغيرة
1 جزرة صغيرة مبشورة بشكل ناعم 
1 قرع اخضر مبشورة بشكل ناعم 
3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر مفروم 
4 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفروم 
1ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
نصف ملعقة زنجبيل وحبوب الكزبرة المسحوقة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+رشة من جوزة الطيب 
صلصة حارة حسب الذوق 
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التحضير: 

في آنية على نار متوسطة نضع البصل والثوم إلى أن يذبلا سوية، نضيف الفلفل بالوانه، مع قطع الكبد المسلوقة من قبل، نقلب جميع العناصر الى ان تنسجم مع بعضها وتتشرب نكهاتها المختلفة، ثم نضيف الجزر والقرع الاخضر، والتوابل المدرجة سابقا في المقادير، يقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم ترفع عنها لتبرد.

نحضر العجين كما العادة، نقسمه إلى كرات صغيرة، يترك ليرتاح خمس دقائق، يقسم الحشو غلى حصص حسب عدد الكرات التي اعددناها من العجين، تبسط كرة العجين، ونضع الحشو في الوسط، ثم نقفل عليه جوانب العجين ونلصقه، نضع الكرات تختمر مدة نصف ساعة دون بسطها، ثم نأخذها بعد ذلك و نبسطها فوق سطح مدهون بالزيت، ثم نطبخها على نار هادئة في مقلاة الخبز المدهونة بالزيت.

يقدم الفطير مع كؤوس الشاي المنعنع.

 

يتبع

إضافة تعليق

انظر أيضا