العضوية

تسجيل الدخول

اشترك إذا لم يكن لديك حساب

الحلزون على الطريقة المغربية

الحلزون على الطريقة المغربية

DR

من الأطباق المستهلكة بكثرة في فصل الشتاء عند المغاربة، نجد طبق الحلزون الذي يعد وفقا لطريقة مضبوطة تتطلب الدقة والصبر.

المقادير: 

2 كلغ حلزون

ملعقة كبيرة من الزعتر

أعواد عرق السوس

أعواد القرفة

ملعقة صغيرة من حبوب الشاي

حزمة صغيرة من النعناع

قشرة برتقالة مجففة

قشرة ليمون مجففة

4 اوراق سيدنا موسى

ملعقة صغيرة من الريحان

فلفل أحمر حار حسب الذوق

ملح حسب الرغبة

لتنظيف الحلزون:

ملح 

خل

ماء دافئ

طريقة التحضير:

يغسل الحلزون عدة مرات بالماء، ثم يغسل بعدها بالخل و الملح والماء الدافئ إلى ان يصبح الماء نظيفا.

نملؤ طنجرة بالماء ونضعها على النار إلى ان يغلي، ثم يرمى فيها الحلزون مع حزمة الاعشاب المذكورة في المقادير.

يترك الحلزون على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات على الاقل إلى أن ينضج مع اضافة الماء عند الحاجة.

يقدم الحلزون ساخنا مرفوقا بالمرق.

 

إضافة تعليق

انظر أيضا